Un llibre de receptes amb la carxofa com a protagonista

22/01/2013

Aquest divendres es presentarà el llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló", amb receptes dels membres de l'Agrupació de Restaurants de Benicarló i amb la carxofa com a producte estrella. El llibre, d'Onada Edicions, també s'ha editat en castellà.

El Magatzem de la Mar acollirà el proper divendres a les 19 hores la presentació del llibre "La cuina de la carxofa de Benicarló ("La cocina de la alcachofa de Benicarló" en l'edició en castellà), una de les poques coses que li faltava a la carxofa de Benicarló. El llibre, editat per Onada Edicions amb la col·laboració de l'Ajuntament, mostra les possibilitats culinàries d'aquest producte saludable, amb Denominació d'Origen, i recull tot de receptes elaborades per l'Agrupació de Restaurants de la localitat.

Són propostes que combinen la tradició culinària benicarlanda amb la innovació, amb alguns exemples com amanida de carxofes, milfulls de carxofa, carxofes amb angules i cloïsses, una bona varietat d'arrossos o fins i tot un gelat de carxofa.

Hi ha receptes fàcils i d'altres de més laborioses, però totes elles han comptat amb les explicacions dels cuiners dels 14 establiments que hi han pres part de la iniciativa (Benitariano, Centre Integrat Públic de Formació Professional, Marynton, Rosi, Parador de Turisme, Pau, Sant Gregori, Chuanet, Catamaran, El Cortijo, El Palleter, Edén, Neptuno i L'Ambigú).

Com a complement a totes aquestes receptes, el llibre ha comptat amb la col·laboració, en forma de pròleg, dels periodistes Josep Cuní i Pepa Fernández, el crític gastronòmic Pere Tàpias i l'exfutbolista, entrenador i comentarista esportiu benicarlando Pichi Alonso. Els quatre han rebut el premi de la Carxofa d'Or (Pichi Alonso ho farà el proper 25 de gener) i per tant coneixen el producte i la Festa de primera mà. El llibre s'il·lustra amb unes fotografies de gran qualitat.

Aquest serà un dels actes que donaran pas el cap de setmana central de la XX Festa de la Carxofa, amb el Sopar de Gala, la Torrà popular o la Demostració Gastronòmica.