Conejo relleno de alcachofas

01/02/2001

Conejo relleno de alcachofas

Ingredientes:

1 conejo

1/2 kilo de carne picada

8-10 alcachofas

sal, pimienta

dos dientes de ajo

Deshuesamos el conejo, limpiamos las alcachofas y las hervimos un poco y mezclamos la carne, alcachofas y resto de ingredientes, con esta pasta rellenamos el conejo y lo ponemos al horno, una vez cocido dejamos enfriar para poder cortar bien.

Servir frío como fiambre o caliente acompañado de una salsa española, alcachofa asada y patatas a lo pobre.

Restaurante Cafetería Rosi S.L.

Benicarló