Benicarló i Sitges s'imposen en el Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa
06/03/2015
Els equips dels centres de Benicarló i Sitges han aconseguit el primer i segon premi respectivament en la tercera edició del Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa que ha tingut lloc durant tot el matí a Benicarló. El jurat ha destacat l'originalitat, diversitat i professionalitat de les propostes que han presentat els sis equips participants.
L'equip format per Marc Martorell i Carlos Escura, del Centre Integrat Públic de Formació Professional de Benicarló (CIPFP), ha sigut el guanyador del III Concurs de Cuina i Serveis de la Carxofa per a Joves Professionals que han organitzat conjuntament l'Ajuntament i el CIPFP. El jurat, format per representants del centre, del Consistori i també del món agrari, de l'Agrupació de Restauradors i de la marca Vins de la Terra de Castelló, ha valorat l'originalitat i qualitat del plat, que porta per nom «karxofes al pil pil», una combinació entre el bacallà al pil pil típic de la cuina basca i l'ingredient estrella del concurs, la carxofa.
El segon premi ha estat per als representants de l'Escola d'Hoteleria de Sitges, que l'any passat ja van aconseguir el premi al millor cuiner. Enguany, aquest premi ha estat per a una alumna de l'Escola d'Hoteleria Ciudad del Aprendiz, de València, mentre que el premi al millor cambrer de sala també s'ha quedat al centre de Benicarló.
Els guanyadors han rebut una carxofa de bronze com a reconeixement institucional. A més, tots els participants, inclosos els guanyadors, han rebut diversos lots de les empreses i entitats que han col·laborat en el concurs (la Denominació d'Origen «Carxofa de Benicarló», Benihort, Cafés Bo, Carnes Ros, Visiat, la bodega Mayo García, Agrupació de Restaurants, Olis Cuquello o la Verduleria del Mercat Vell, entre d'altres).
Durant tot el matí, l'activitat al CIPFP ha estat frenètica. Des de les nou del matí, els sis equips participants han començat a elaborar les receptes a les instal·lacions del centre, sota el control d'un jurat tècnic. A partir de les 11 hores han començat les presentacions del plats i dels maridatges. El veredicte s'ha donat a conèixer passades de les 14 hores.