Perdices y tordos con alcachofas y langostinos
01/02/2001
Perdices y tordos con alcachofas y langostinos
Ingredientes para 4 personas:
2 perdices
8 tordos
2 cebollas
1 cabeza de ajos
2 puerros
2 zanahorias
12 alcachofas
8 langostinos
laurel, pimentón dulce, pimienta en polvo, aceite y coñac
Poner en una cazuela todo en crudo (las perdices, los tordos saladitos y demás ingredientes).
Freír las alcachofas, cortadas en láminas y reservar.
Cuando está todo cocido, se retira del fuego, se separan los tordos y las perdices y el resto se pasa por la trituradora. Se colocan los tordos y las perdices en una cazuela de barro, por encima se pone la salsa.
Añadir las alcachofas en láminas. Finalmente, los corazones de alcachofa entre tordo y tordo y los langostinos.
Vicentica Llorach
Asociación de la Mujer.
Benicarló